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 球溪是资中下属一个镇，该镇有条球溪河盛产，鲢鱼无鳞无刺，且肉质细嫩，营养价值高，由于是麻辣口味，烹调方法独特的便在川渝广为流传。科学证明鲢鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和、野生想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

特产美食 2024-02-19 51

    品种繁多，选料考究，口味独特，尤以内江宾馆的、水煮蹄花、鲜肉汤元、香炸苕饼、金银孜耳面、四广鹅掌；内江贸易有限责任公司的蜜味汤圆、大千红烧牛肉面、大千绍子面；钟楼饭店的象生梨；隆昌的羊肉汤；资中清代风味餐馆的周蒸笼、谭鸭子、罗抄手、博士汤圆、陈泡耙、魏水粉等为最，是到内江旅游不可不吃的特...

特产美食 2024-02-19 48

砂糖白而细、甜味纯而浓；水糖色黄、甘甜而沙。

特产美食 2024-02-19 54

东兴椒为地理标志保护产品。 区的白合天府城，是省最大的海椒批发市场，以色红、香辣、可口享誉全川及周边省、市。 在上世纪60年代开始大面积推广，通过40多年发展，全区种植朝天椒近5万亩。东兴椒获地理标志保护产品。 市东兴区在上世纪60年代开始大面积推广朝天椒，通过40多年发展，全区种...

特产美食 2024-02-19 44

资中鲶鱼为地理标志保护产品。 “资中球溪”是系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界，鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。 资中鲶鱼地理标志产品保护专家审查会在京召开。审查会上，与会专家根据国家质检总局《地理标志产品保护规定》，对四川省资中鲶鱼申请地理标志产品保护的名称、保护范围、产...

特产美食 2024-02-19 55

为民间流行的一种。其制法是将泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、粉为佐料。然后将压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。 其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。...

特产美食 2024-02-19 45

内江猪为地理标志证明商标。 内江猪为农产品地理标志产品。 内-产于省的市和内江县（现区），以内江市东兴镇一带为中心产区，历史上曾称“东乡猪”。内-产区位于四川盆地中部沱江流域，境内河渠纵横，浅丘起伏，海拔400-600米，气候温和多雨，年平均气温17.7℃，年降雨量1043毫米，四季长青...

特产美食 2024-02-19 41

粉耙是的传统著名甜食。产品特点：晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。

特产美食 2024-02-19 45

去骨和头尾，洗净血污，用刀宰成小段，再以旺火热油煸干水分，佐以干、、、豆瓣煸炒后再掺汤，改用中火烹烧而成。成菜后色泽红亮，鳝鱼细嫩，味浓鲜香，带有浓厚地地方家常风味。 原料 鳝鱼750克芹黄50克独蒜100克干辣椒7.5克花椒10余粒老姜10克小葱25克汁15克胡椒粉1.5克川盐1克泡辣椒15克酱油15克醋少许郫县豆瓣...

特产美食 2024-02-19 46

为一大名菜。 主要材料：一盒肥肠（超市买的，一小盒）一条活鲤鱼（草鱼……） 调味材料：料酒，，干的红，辣酱，葱姜蒜，色拉油 先将葱姜蒜，红辣椒，辣酱，花椒依次加入烧热的油锅里，煸炒几下，就会闻到很香很香的味道了。然后加入切成段的肥肠（因为洗的时候不会翻，就干脆撕成片了）加料酒，炒几下，加水炖...

特产美食 2024-02-19 55

将胡萝卜用刮成茸泥，然后配以猪肉茸、鸡蛋，经过炸、烧烹制成菜。其成菜色如珊瑚，酥软味美，爽口化渣，具有鲜明的乡土风味特点。

特产美食 2024-02-19 48

种植面积约3万亩，常年总产量约2万吨。资中甘露色泽金黄，核小肉丰，细嫩甘甜，清心润肺。产品远销全国各地，产值达5600万元。

特产美食 2024-02-19 52

用独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传，此菜由张大千创制。

特产美食 2024-02-19 45