摘要：  球溪是资中下属一个镇，该镇有条球溪河盛产，鲢鱼无鳞无刺，且肉质细嫩，营养价值高，由于是麻辣口味，烹调方法独特的便在川渝广为流传。科学证明鲢鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和、野生想媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。